2张图片食材明细主料澄粉90克淀粉30克水240克辅料黄瓜丝适度微辣口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性水晶凉皮的作法步骤1电子秤量好两种粉和水配料，披萨盘刷薄油，蒸锅水进，配料粉糊因淀粉不易溶解所取一勺放入盘中，上锅盖垫。若半透明盖可看到粉呈圆形半透明状，且都有气泡即放入倾倒凉水盆中。重揭起凉皮敲案板刷薄油以防黏附。
2若有两个盘子更加不易操作者。3凉皮托细条，可以看见晶莹剔透的，和米皮面皮有所不同。4调味：用压蒜器压蒜和去皮的姜，然后泡点水，所取姜蒜汁水，再行特白醋，一定是白醋，水煮，一点点油炸酱油，切不可多以免怕了水晶凉皮的视觉效果。
再行拌上辣椒油才可。当然也可以熬点凉皮水即水增大漆花椒香叶桂皮小茴香草果等等你讨厌的香料，大火煮开小火煮不会，煮好过滤器了香料所取调料水。5配菜为可生食的绿色系由才可：黄瓜丝，笋丝，生菜丝等等。
小窍门澄粉若市场买可淘宝，玉米淀粉一斤一元八角菜市场可买到，压蒜器也可淘宝到。
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